Olen syönyt aivan ihania vadelmajuustokakkuleivoksia. Nyt yritin saada aikaiseksi samaan tyyliin tehdyn kakun. Aika lähelle mielestäni pääsin näitä ihania alkuperäisiä leivoksia. Tuorejuustokerroksen tein Marien ohjeesta. Aivan ihanaa oli :)!!!



Kääretorttupohja
 - 4       munaa
 - 1,5dl sokeria + vaniliinisokeria n.1tl
 - 1dl    jauhoja
 - 0,5dl perunajauhoja
 - 1tl     leivinjauhetta

Tuorejuusto-kerros:
 - 4 liivatetta
 - 200g maustamatonta tuorejuustoa
 - 2rkl kiehuvaa vettä
 - 1-1,5dl sokeria
 - 3tl vaniljasokeria (itse saatoin laittaa hieman enemmänkin)
 - 2,5rkl sitruunamehua
 - 2-3dl kuohukermaa (itse taisin laittaa 3,5dl)

Kokosin kakun seuraavasti. Yhdestä kääretorttupohjasta ei saa kahta kokonaista pyöreän irtopohjavuoan kokoista palaa, joten pohjapalan tein osista. Pohjan päälle laitoin purkillisen mansikkamarmeladia. Tämän päälle Tuo ihana tuorejuustokerros. Näiden päälle kokonaiseksi leikattu kääretorttulevy. Tässä vaiheessa kakku oli jääkaapissa yön yli.

Aamulla tein vadelmista ja hyytelösokerista kiilteen kakun päälle.